Требования к безопасности пароконвектоматов и конвекционных печей. Инструкция по охране труда при работе с электропечью муфельной для. Инструкция по охране труда при работе на углевыжигательной печи. Общие указания по эксплуатации Печи с ручным управлением Печи с электронным управлением. Гальцев Ветров Торрент. Инструкция по эксплуатации электрической конвекционной печи с. Работает при помощи введения сухого воздуха в камеру. Охрана труда middot Обучение middot Производство и переработка middot Оборудование и. Требования к безопасности пароконвектоматов и конвекционных печей     Требования к  безопасности электрических пароконвектоматов и конвекционных печей регламентируются ГОСТ 1. Общие требования безопасности. Частные требования к электрическим шкафам с принудительной циркуляцией воздуха, пароварочным аппаратам и пароварочно конвективным шкафам для предприятий общественного питания       ГОСТ Р МЭК 7. Кроме того, конструкция оборудования должна минимизировать опасность возникновения пожара и механических повреждений в результате ненормальной работы или небрежной эксплуатации. Аппараты должны быть класса I защиты  от поражения электрическим током. Допустимые значения  тока утечки для стационарных аппаратов класса I       для аппаратов, подсоединяемых с помощью шнура и вилки, 2 м. А на 1 к. Вт номинальной потребляемой мощности, но не более 1. А       для других аппаратов 2 м. А на 1 к. Вт номинальной потребляемой мощности, без ограничения максимального значения. Влагостойкость по ГОСТ Р МЭК 3. Приборы должны быть сконструированы и закрыты так, чтобы была обеспечена достаточная защита от случайного контакта с токоведущими частями. Защитное устройство в фиксированной проводке не обеспечивает необходимой защиты. Вращающиеся части двигателя и вентилятора в сборе у аппаратов, в которых вентилятор может работать при открытой дверце отделения для приготовления пищи, должны быть выполнены или закрыты так, чтобы обеспечить достаточную защиту от травм во время нормальной работы, включая чистку аппарата. Соприкосновение оператора с движущимися частями вентилятора должно быть исключено. Защитные  элементы должны быть несъемными частями и должны иметь достаточную механическую прочность. Аппараты, не предназначенные для закрепления на полу, должны иметь достаточную устойчивость при нагруженной открытой двери. В последнем случае полки не должны выпадать из шкафа, а также наклоняться. Откидные, съемные, раздвижные дверцы или крышки должны иметь удобные ручки и скобы и открываться вручную с усилием не более 7. Н при пользовании более двух раз в смену. Дверцы должны удерживаться в закрытом рабочем положении. Термовыключатели, защищающие цепи нагревательных элементов и электродвигателей, произвольное выключение которых опасно, должны быть без самовозврата, с автоматическим выключением и обеспечивать отключение всех полюсов питания. Инструкция По Охране Труда При Эксплуатации Конвекционной Печи' title='Инструкция По Охране Труда При Эксплуатации Конвекционной Печи' />Сигнальные лампы, предупреждающие об опасных и других подобных ситуациях, а также соответствующие выключатели и кнопки должны быть красного цвета. Рабочее давление в пароварочных аппаратах и парогенераторах не должно превышать номинальное давление. Должна быть обеспечена невозможность открытия двери отделения для приготовления пищи аппарата, работающего под давлением, до тех пор, пока давление внутри отделения не снизится до близкого к атмосферному. Отверстия для выхода пара должны быть защищены от закупоривания. Аппараты должны быть снабжены автоматическим устройством для конденсации отработанного пара конденсатоотводчиком перед его сбросом в дренажную систему. Их конструкция должна обеспечивать невозможность их отключения или установки на более высокое давление без применения специального инструмента. Устройства для слива воды из парогенератора и отделения для приготовления пищи должны быть устроены так, чтобы не повредить электрическую изоляцию во время слива. Спускные краны или другие устройства для слива горячей жидкости должны быть сконструированы так, чтобы они не могли быть случайно открыты, а сливные пробки выдернуты. Уровень, до которого в емкость аппарата вручную заливают воду, должен быть хорошо виден при заливке. Отверстия в металле, через которые проходят изолированные провода, должны иметь гладкие, хорошо закругленные поверхности, или должны быть снабжены втулками. Провода должны быть надежно защищены от соприкасания с движущимися частями. Если изоляторы находятся внутри гибких металлических трубок, то они должны быть покрыты изоляционной трубкой, кроме случаев, когда гибкая металлическая трубка при нормальной эксплуатации не перемещается. При использовании спиральных пружин, витки которых соприкасаются друг с другом,  помимо изоляции проводов должно быть предусмотрено дополнительное изоляционное покрытие. Изоляция внутренней проводки должна выдерживать электрические напряжения, возможные при нормальной эксплуатации по ГОСТ 7. Запрещено использовать алюминиевые провода  для внутренней проводки. Провода, обозначенные комбинацией желто зеленого цвета, должны использоваться только как заземляющий проводник. Аппараты не должны иметь    выключателей или устройств автоматического регулирования в гибких шнурах   устройств, которые приводят к срабатыванию защитных устройств в фиксированной проводке в случае повреждений в аппарате термовыключателей, которые могут быть возвращены в исходное состояние посредством пайки. Приборы, не предназначенные для постоянного соединения со стационарной проводкой, должны быть снабжены одним из следующих средств присоединения к сети питания    шнуром питания, оснащенным вилкой    приборным вводом, имеющим, по крайней мере, ту же степень защиты от влаги, что и прибор. Приборы, кроме стационарных с многоканальным питанием, не должны иметь более одного средства присоединения к сети питания. Стационарные приборы с многоканальным питанием могут быть снабжены более чем одним средством присоединения при условии, что соответствующие цепи изолированы одна от другой. Провода питания  встроенных аппаратов   могут быть присоединены перед установкой аппарата. Шнуры питания должны быть маслостойкими, защищенными гибкими кабелями не легче обычных шнуров с оболочкой из полихлоропрена или другой равноценной синтетической оболочкой по ГОСТ 7. Шнуры питания не должны соприкасаться с острыми выступами или режущими кромками прибора. Шнур питания должен иметь желто зеленую жилу, которая соединена с зажимом заземления прибора и с контактом заземления штепсельной вилки. Пароконвектоматы и конвекционные печи подлежат обязательному заземлению по гл. ГОСТ Р МЭК 3. 35 1 9. Стационарные аппараты должны быть снабжены зажимом для присоединения внешнего эквипотенциального провода. Зажим должен иметь надежный электрический контакт со всеми закрепленными доступными прикосновению металлическими частями аппарата и обеспечивать возможность присоединения к нему проводника площадью поперечного сечения до 1. Зажим должен быть расположен в месте, удобном для присоединения к нему проводника после установки аппарата. Органы управления пароконвектоматов и конвекционных печей должны соответствовать требованиям ГОСТ 1. ГОСТ Р МЭК 7. 30 1 9. Поверхности оборудования, соприкасающиеся с пищевыми средами или оказывающие воздействие на них, должны быть изготовлены из материалов или иметь покрытия, разрешенные органами здравоохранения. Инструкция по охране труда при работе с электропечью муфельной для предварительного разогрева опок с программным регулированием температуры ЭПМ АВЕРОН модель ЭМП 1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА1. Настоящая Инструкция предусматривает основные требования по при работе с электропечью муфельной для предварительного разогрева опок с программным регулированием температуры ЭПМ АВЕРОН модель ЭМП 1. При работе с печью необходимо выполнять свои обязанности в соответствии с требованиями настоящей Инструкции. При работе с печью на работника могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы опасный уровень напряжения в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека повышенный уровень электромагнитного излучения повышенная температура поверхностей оборудования, заготовок, изделий интенсивное тепловое инфракрасное излучение повышенная температура воздуха рабочей зоны повышенное содержание вредных паров и аэрозолей в воздухе рабочей зоны острые кромки, заусенцы и шероховатости на поверхности инструмента, изделий недостаточная освещенность рабочей зоны пожароопасность. Источники возникновения вредных и опасных производственных факторов неисправное оборудование или неправильная его эксплуатация неисправное электрооборудование или неправильная его эксплуатация острые кромки, заусенцы и шероховатости на поверхности инструмента, изделий отсутствие, неисправность, неправильная эксплуатация СИЗ отсутствие, неисправность, неправильная эксплуатация приборов освещения неисполнение или ненадлежащее исполнение работником должностной инструкции, инструкций по охране труда, правил внутреннего трудового распорядка, локальных нормативных актов, регламентирующих порядок организации работ по охране труда, условия труда на объекте. При работе с печью работник извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания. К работе с печью допускаются лица не моложе 1. При работе с печью работник должен проходить обучение по охране труда в виде вводного инструктажа, первичного инструктажа на рабочем месте, повторного инструктажа, внепланового инструктажа, целевого инструктажа и специального обучения в объеме программы подготовки по профессии, включающей вопросы охраны труда и требования должностных обязанностей по профессии. Вводный инструктаж проводит работник службы охраны труда или работник, его замещающий, со всеми принимаемыми на работу по программе, утвержденной работодателем и согласованной с профсоюзным комитетом или иным представительным органом работников. Первичный инструктаж на рабочем месте проводит должностное лицо, определенное приказом индивидуально до начала производственной деятельности работника по программе охраны труда по профессии. Повторный инструктаж проводится по программе первичного инструктажа один раз в шесть месяцев непосредственным руководителем работ индивидуально или с группой работников аналогичных профессий, включая и совмещенные работы. Внеплановый инструктаж проводится непосредственным руководителем работ при изменении инструкций по охране труда, технологического процесса, технологического оборудования, по требованию органов надзора и т. Целевой инструктаж проводится непосредственным руководителем работ при выполнении разовых работ, не связанных с прямыми обязанностями работника по профессии. Перед допуском к самостоятельной работе работник должен пройти стажировку под руководством опытного работника в течение 3 1. При работе с печью работник обеспечивается спецодеждой, спецобувью и СИЗ в соответствии с действующими нормами. Выдаваемые специальная одежда, специальная обувь и другие средства индивидуальной защиты должны соответствовать характеру и условиям работы, обеспечивать безопасность труда, иметь сертификат соответствия. Средства индивидуальной защиты, на которые не имеется технической документации, к применению не допускаются. Личную одежду и спецодежду необходимо хранить отдельно в шкафчиках и гардеробной. Уносить спецодежду за пределы предприятия запрещается. При работе с печью работнику следует выполнять работу, входящую в его обязанности или порученную администрацией, при условии, что он обучен правилам безопасного выполнения этой работы неукоснительно соблюдать правила эксплуатации печи, установленные заводом изготовителем правильно применять спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты быть внимательным, не отвлекаться посторонними делами и разговорами при совместной работе согласовывать свои действия с действиями других работников заметив нарушение требований охраны труда другим работником, предупредить его о необходимости их соблюдения в течение всего рабочего дня содержать в порядке и чистоте рабочее место, не допускать загромождения подходов к рабочему месту, пользоваться только установленными проходами знать и строго соблюдать требования охраны труда, пожарной безопасности, производственной санитарии, Правил технической эксплуатации электроустановок потребителей соблюдать требования настоящей инструкции, др. Курить и принимать пищу разрешается только в специально отведенных для этой цели местах. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ2. Проверить наличие и исправность средств индивидуальной защиты, надеть их и полагающуюся по нормам спецодежду и спецобувь, привести все в порядок. Застегнуть спецодежду на все пуговицы, не допуская свисающих концов одежды, волосы убрать под головной убор. Не закалывать одежду булавками, иголками, не держать в карманах одежды острые, бьющиеся предметы. Снять украшения, кольца, наручные часы. Вымыть руки с мылом. Получить задание от руководителя на выполнение работ и инструктаж об условиях ее выполнения. Проверить работу местной вытяжной вентиляции при необходимости. Проверить срок технического обслуживания печи. Проконтролировать место ее установки. Печь должна быть расположена на негорючей устойчивой горизонтальной поверхности на расстоянии не менее 2. Произвести внешний осмотр и убедиться в отсутствии видимых повреждений трещин, вмятин основных элементов печи камеры нагрева, основания, столика из теплоизолирующего материала, керамических подставок для опок, панели управления, шнура, штепсельной вилки и др. Проверить наличие и исправность инструмента, оснастки, необходимых приспособлений. Удобно разместить их. Подготовить для разогрева опоки, а также необходимые защитные средства и приспособления. Перед подключением печи к сети убедиться, что ее напряжение и мощность соответствуют параметрам, указанным в паспорте. Подготовить рабочее место для безопасной работы произвести его осмотр, убрать все лишние предметы, не загромождая при этом проходы проверить подходы к рабочему месту, пути эвакуации на соответствие требованиям охраны труда проверить наличие противопожарных средств, аптечки установить последовательность выполнения операций.